鷹嘴豆是一種外形奇特、營養價值極高的豆類作物，可以用來打豆漿、煮粥、炒菜、燉湯等等，十分美味。但是在食用時應當注意，鷹嘴豆不能和什麼一起吃呢？
鷹嘴豆中含有肌醇，可以和磷酸結合成植酸，而植酸能與豬血中的鈣、鐵、鋅、蛋白質等產生不溶性化合物，不僅使豬血中的礦物質不能被吸收，還會導致消化不良。
鷹嘴豆中含有大量的維生素，而豬肝中含有的銅離子會加速維生素的氧化，使營養價值降低，甚至還會引起腹脹。
豬肉中含有鈣、鐵、鋅等礦物質以及豐富的蛋白質，而鷹嘴豆中肌醇則會和磷酸結合成植酸，與豬肉中的礦物質及蛋白質發生複合反應，形成不溶性複合物，並釋放氣體，引起腹脹和消化不良。
酸奶中富含鈣質，而鷹嘴豆中的產生的植酸會和鈣發生複合反應，影響鈣的消化吸收。
鷹嘴豆是一種外形奇特、營養價值極高的豆類作物，可以用來打豆漿、煮粥、炒菜、燉湯等等，十分美味。但是在食用時應當注意，鷹嘴豆不能和什麼一起吃呢？
菠菜中含有豐富的草酸，會和鷹嘴豆中的鈣質生成草酸鈣，不僅不利於營養的吸收，引起消化不良，長期積累甚至會導致結石。
鷹嘴豆中含有豐富的維生素B1，而蕨菜中卻含有維生素B1分解酶，同食會引起維生素B1的破壞，降低鷹嘴豆的營養價值。
芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維會導致鷹嘴豆中的鐵元素不被人體吸收，同食會降低鷹嘴豆的營養價值。
