前幾天朋友請我去飯店吃飯，期間點了一道鮑魚，沒想到結賬的時候居然這麼貴，那麼鮑魚爲什麼這麼貴呢？
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，然而野生鮑魚數量很少，而且採擷難度很高，其次鮑魚的生長速度比較慢，一年後貝殼大體可達2-3釐米，二年後大的可達4-5釐米，殼長10釐米以上的鮑魚大約要長六七年，市場需求量大而產量少，因此鮑魚的價格自然就要高一些。
鮑魚很嬌氣，養殖難度大，稍有不慎就會“全軍覆沒”，直接引進的海水無法進行鮑魚養殖，需要用科學的手段淨化海水，既要採取殺死海水中有害的細菌微生物，又要保留利於鮑魚生長的微生物，因此鮑魚的養殖難度是比較大的。
各大洋中，以太平洋沿岸及其部分島礁周圍分佈的鮑魚種類與數量最多，印度洋次之、大西洋最少，公認的優質鮑魚分別是網鮑、吉品鮑和禾麻鮑，其中大多數以日本產爲佳品，市場上常見個頭比較大的鮑魚多爲進口，交通運輸成本相對較高，因此鮑魚的價格也隨之增加。
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，是極爲珍貴的海產品，鮑魚不僅營養豐富，具有極高的藥用價值，《本草綱目》中記載，鮑魚性平，有明目補虛、清熱滋陰、補肝腎的功效，而鮑魚殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、清熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花等症有良好的緩解作用。
能吃的。
鮑魚由於其體型的差異，其價格也有很大的不同，但是無論是便宜鮑魚還是貴鮑魚，其成分中都含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦元素等營養成分，都有較高的食用價值，是可以食用的，只是區別可能就在於大鮑魚營養成分較小鮑魚更豐富，肉質更肥厚，口感更好。
