清炒苦瓜是一道常見的家常菜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，非常適合夏季食用。
主要食材：苦瓜1根。
其他食材：鹽適量；蒜3克；食用油適量；料酒3克。
1.苦瓜買回浸泡用淡鹽水浸泡20分鐘。
2.把苦瓜瓢去掉，切片。
3.大中火熱鍋，鍋內下入適量油，爆香蒜末。
4.倒入苦瓜翻炒。
5.水分稍出後加入料酒和鹽翻炒均勻即可。
消暑退熱、促進食慾，適宜發熱、痱子過多、糖尿病者食用。
