苦瓜是我們生活中常見的蔬菜，但是苦瓜一般比較苦，單獨吃味道比較苦，那麼苦瓜可以和芹菜炒嗎？苦瓜和芹菜怎麼炒？
可以。
苦瓜中含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鉀、鈉、鈣、磷、鎂、胡蘿蔔素、維生素C、苦味素、苦瓜苷、果膠等營養物質，芹菜中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、甘露醇、鈣、磷、鐵等營養物質;這兩種食物成分不相剋，可以一起食用，但是這兩者偏寒涼，一起食用時不宜吃太多。冬天容易手腳冰涼的人羣一般是體寒陽虛，不宜多食苦瓜，經常痛經的女性大多也是氣血兩虛引起，也不宜多食苦瓜。
材料：苦瓜、芹菜、花生油、醬油、蔥、姜、食鹽。
做法：
1、苦瓜去蒂去瓤，切塊。
2、芹菜洗淨切絲；蔥、姜洗淨，剁成末。
3、鍋中注油燒熱，下入蔥姜爆炒出香味，隨後放入芹菜、苦瓜炒片刻。
4、最後加入醬油和鹽調味即可
苦瓜性寒，而且寒性還比較重，不適合生吃，也不適合大量食用，更不適合和其他寒性食物一起食用。同時食用兩種寒性的食物會導致體內寒氣增加，引起脾胃虛寒，出現消化不良，腹瀉、腹痛等症狀。
苦瓜性寒，食用後會引起脾胃偏向寒性，而油膩的食物的消化吸收比較依賴胃腸，在吃苦瓜的同食食用油膩的食物則容易引起腹瀉。
苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同時食用含鈣高的食物會導致兩種食物中的成分在胃腸內發生化學反應，產生的草酸鈣屬於能以吸收的成分，會降低補鈣功效，還會增加腎臟的負荷，長期如此可引起腎結石。
苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
