蓮藕可以生吃，也可以當做菜餚食用，而且無論哪種吃法，都可以起到很好的保健功效，比如這道素炒藕條，不但口感極佳，還可以消食養胃哦，我們趕緊來學習一下它的做法吧。
主料：新鮮蓮藕2節。
其他食材：幹辣椒，蒜瓣，小蔥，醬油，食鹽，色拉油，水各適量。
1.將蓮藕泡在清水中，去掉污泥後，去皮洗淨，切豎條備用。
2.蒜瓣切末，蔥白和蔥葉分別切段備用。
3.辣椒切小段。
4.將清水倒入鍋中燒開，放藕條焯一分鐘後，過涼水，瀝乾水分備用。
5.熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒。
6.加少許醬油翻炒至均勻上色。
7.最後加入鹽和蔥段，紅椒翻炒均勻即可出鍋。
消食養胃，防治貧血，清熱涼血，益血生肌，可用來增進食慾，促進消化，開胃健中，增強人體免疫力，還可用於治療熱性病症。
