最近市場上已經有很多豌豆在出售了，新鮮的豌豆用來炒着吃是非常好吃的，那豌豆需要焯水後再炒嗎？
建議焯水後再煮。
將豌豆焯水後再煮的話，不僅可以減少接下來豌豆炒制的時間，使豌豆保持翠綠的色澤不變色，而且還能在一定程度上減少豌豆中營養成分的流失，使豌豆吃起來口感更好，營養價值也更高一些。
但是需要注意的是在給豌豆焯水的時候，最好是在水中加入適量的鹽或油，這樣就能防止豌豆變色，使煮出來的豌豆顏色更鮮豔。
2-3分鐘左右。
因爲焯水後的豌豆在後續的烹飪中還需要經過炒制，而且焯水時間過長的話還會使豌豆流失較多的營養成分，吃起來口感也會變差，因此在焯水的時候時間不宜過長。
一般來說等水開之後下入豌豆，然後等水再次燒開之後將豌豆煮2-3分鐘左右就可以撈出來了，撈出後沖涼水降溫，備用即可。
因人而異。
新鮮豌豆的口感是十分脆嫩清香的，與多種食材都可以進行搭配，比如豬肉、蝦仁、玉米粒、火腿粒、胡蘿蔔粒等，而且口感都很不錯，建議可以根據個人的口味愛好來進行搭配。
其中豌豆炒肉就是一種十分簡單美味的搭配，豌豆的口感清新，而豬肉的口感醇厚，搭配在一起炒的話可以使豌豆吸收肉汁，起到減少油膩感的作用。
一般無相剋的食物。
豌豆是生活中一種十分常見的蔬菜，其中的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，因此一般情況下是不存在相剋食物的。
但是因爲豌豆中含有較多的蛋白質，對消化系統來說負擔比較重，因此對於一些消化功能不適太好的人羣來說在吃豌豆的時候最好避免同時食用比較難消化的食物，比如紅薯、土豆等。
