豆角是夏季常見的食物，而在冬季基本上吃不到豆角，許多人都會將豆角焯水之後冷凍保存，等冬天了就能吃到豆角了，那麼凍豆角要焯水幾分鐘？速凍豆角是焯一下好呢還是不用焯水？
做凍豆角焯水3-5分鐘即可。
做凍豆角，一般需要先將豆角洗淨，等鍋中的水燒開之後，將新鮮的豆角倒入鍋中，保持大火，繼續煮開3-5分鐘，等豆角都變成了深綠色，即可撈出，晾乾水分，用保鮮袋裝好密封，就能夠凍起來了。
做速凍豆角建議焯水。
新鮮的豆角如果不焯水直接凍，容易加速老化，等以後拿出來吃的時候豆角的水分也會流失一些，口感會比較硬，不夠脆爽，豆腥味比較重，而且也容易變質，吃多了容易食物中毒。
豆角焯水之後再冷凍，不容易在冷凍的過程中失去水分，以後拿出來吃口感也比較爽脆，也不容易變質。
豆角可以焯水之後冷凍，也可以蒸一下再冷凍，各有有點：
1.豆角焯水後冷凍能夠保持翠綠的顏色，冷凍後的顏色也依然是翠綠的，口感也比較爽脆。
2.而豆角蒸一下再冷凍，顏色會稍微變黃一些，口感也不會那麼脆爽，但是做起來比較方便，相比焯水也更加省水一些。
豆角煮熟再凍，只要期間沒有出現解凍，也沒有和其他的髒東西粘在一起，一般是不會變質產生黴菌毒素的。
不過冷凍的豆角拿出來之後，解凍了就要儘快吃掉，如果在常溫下放久了，就比較容易變質，食用後可能引起腸胃不適。
