苦瓜焯水好還是不焯水好 苦瓜焯水後需要涼水過一下嗎

在吃苦瓜之前到底要不要將苦瓜焯水呢？將苦瓜焯水之後又需不需要過一遍冷水呢？讓我們一起來看一下吧。

苦瓜焯水好還是不焯水好

焯水好。

1.苦瓜中含有大量的草酸成分，直接吃苦澀味十分明顯，另外過多攝入草酸成分還會影響機體對鈣元素的吸收，同時還會增加患結石的機率。但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分，這樣能減輕苦瓜的苦澀感，同時能使其吃起來更加健康。

2.市面上很多苦瓜都有經過農藥處理，在吃之前能先焯一遍水的話可以去除其表面的細菌和農藥殘留，能使苦瓜吃起來更加健康。

苦瓜焯水後需要涼水過一下嗎

需要。

苦瓜焯完水之後最好能先過一遍涼水，這樣能讓苦瓜迅速降溫，從而使得其口感吃起來更加清脆，同時還能保持苦瓜顏色翠綠，能防止其顏色發黃。同時將焯好水的苦瓜過一遍冷水能減少其營養成分的流失，同時還能起到鎖味的作用，能更好的保留苦瓜的香氣和營養。

苦瓜焯水要幾分鐘

一分鐘左右。

在對苦瓜進行焯水時，等水煮沸後將苦瓜倒入鍋中燙1分鐘左右即可，這樣就能很好的去除苦瓜中草酸成分。如果燙的時間一久，苦瓜中營養成分就會大量流失，並且苦瓜燙老後口感就會變得不好，會失去清脆感，另外苦瓜焯水時間一長還會使其發黃。

苦瓜焯水後可以第二天吃嗎

最好當天吃完。

苦瓜焯水後最好能立馬食用完，如果再繼續放置的話會導致苦瓜中營養成分大量流失，使得苦瓜質地發軟，從而影響其口感。另外苦瓜燙過一遍再繼續放很容易滋生細菌，在繼續食用會對健康造成不好的影響。所以爲了保證苦瓜最佳的口感和營養價值，建議焯完水之後立馬吃完。