佛手瓜的吃法很多，一般用來涼拌吃，也可以做炒菜吃，味道都是非常不錯，並且有很好的營養功效的，那麼佛手瓜在做之前，是焯水還是不焯水呢?
佛手瓜是否需要焯水是根據情況來決定的，可以不需要進行焯水，也可以進行焯水，焯水的話可以讓表皮的髒物質得到清除，不焯水的話可以保留它原有的口感，但是爲了使做出的菜餚更加的衛生一些，建議還是先進行焯水處理。
先把佛手瓜清洗乾淨，然後在燒鍋中放入半鍋水，把水燒開，燒開以後把洗乾淨的佛手瓜放進去燙一燙，燙大概兩分鐘左右就可以了。雖然焯水的方法很簡單，但是也要注意把握好時間很重要，如果焯水的時間太長的話，就會容易把佛手瓜煮的很爛，那樣的話口味就變差了，所以焯水的時間儘量要短一些。
在佛手瓜中含有的各類微量元素是比較豐富的，還含有豐富的蛋白質和微量的脂肪以及豐富的纖維素和碳水化合物，要知道這些營養物質，是構成人體健康的重要元素。在平時吃佛手瓜可以很好的補充這些營養元素，此外在佛手瓜中的維生素c也很豐富，能夠爲人體補充大量的維生素c，以及補充大量的鈣元素，吃佛手瓜來補充營養是很有效果的。
佛手瓜的種類是有很多的，一般白皮佛手瓜是較爲常見的一種佛手瓜，這種佛手瓜的最大的特點就是它的皮是白色的，它的外形比較小，但是非常的圓，而且比較光滑，肉質比較緊密，品質非常好，在這種白皮佛手瓜中，含有的各種微量元素非常的豐富，尤其是蛋白質含量極高，能夠充分的補充人體所需，而且白皮佛手瓜做出來菜餚非常的鮮嫩可口。
綠皮佛手瓜也是較爲常見的一種佛手瓜，這種佛手瓜的顏色是綠色的，它的外皮較爲光滑，肉質非常的細嫩，而且也很緊緻，綠皮的佛手瓜要比白皮的佛手瓜廉價一些，因爲它的質地稍微要遜色一些，但是它含有的營養含量卻仍然很豐富，在平時如果把綠皮佛手瓜做成涼拌的菜來吃的話，是非常美味的，很清爽，而且還可以讓自己的胃口變好，所以綠皮佛手瓜食用價值也是很高的。
這種種類的佛手瓜是比較奇特的，它的葉子像手掌一樣，是五角形的，而且它的各個子漫都有一些花瓣，外皮的顏色是綠色的，非常光滑而且很有光澤，肉上面沒有吃，非常的緊密，品質非常好，而且這種古嶺合掌佛手瓜的生長習性特別好，它的生命力很強，在很多地區都可以生長出來，這種品種的佛手瓜重量大概在200克左右，相比於上兩種佛手瓜的話，體型是比較大的。
