前幾天從超市裏買了些佛手瓜，打算涼拌着吃，之前我沒做過，那麼如果要佛手瓜涼拌的話，需要焯水嗎？
可以焯水。
佛手瓜是一種作爲蔬菜，也可以作爲水果生吃的食物，如果是涼拌佛手瓜的話不焯水也是可以吃的，但是如果吃的不放心可以將佛手瓜焯水，焯水後除了起到一定的殺菌作用外，還可以使其中的膳食纖維變軟，吃起來味道會更加鮮嫩，另外，焯水還能使佛手瓜的顏色變得更加好看，賣相上會更有食慾，因此佛手瓜焯水後再涼拌是可以的，但是焯水時間不宜過長。
1準備適量佛手瓜、鹽、糖、香醋、大蒜、生抽、辣椒粉，將佛手瓜洗淨，對半切開，取出裏面的籽，然後切絲備用。
2往鍋中倒水，水開後倒入佛手瓜絲焯1分鐘左右，然後撈出，將佛手瓜絲放入冷水中放涼，瀝乾水分放入盤中。
3準備一個乾淨碗，在碗中放入生抽、醋、白糖、食鹽、蒜末攪拌均勻，倒入佛手瓜中。
4鍋中熱油，燒至七八成熱時，放辣椒粉攪勻成辣椒油，淋在佛手瓜絲上拌勻即可食用。、
佛手瓜粘液中含有的樹脂成分對皮膚會有一定刺激傷害，如果不小心沾到佛手瓜粘液，要及時清洗，反覆用水清洗以去除殘留的粘液，除此方法外用少量酒精和醋來清洗也可以，清洗後需要塗保溼霜，有皮膚敏感的人羣接觸粘液後可能會產生皮膚瘙癢、紅腫症狀，以上方法無效的話，建議去醫院進行處理。
腸燥便祕人羣。
佛手瓜中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養物質，對於大部分人羣來說都是可以食用的，但是佛手瓜性溫，食用後會增加體內的熱氣，對於陰虛少津的人羣來說，食用過多可能會加重體內的熱象，進而出現口渴上火、大便祕結等症狀，建議這類人羣最好是少吃或不吃佛手瓜。
