佛手瓜的外觀比較獨特，營養價值高，做出來的菜餚也是特別美味的，但是很多人在挑選佛手瓜的時候，都有點搞不清楚，佛手瓜什麼樣子是熟了呢？
在挑選佛手瓜的時候可以觀察它的瓜臍，佛手瓜的瓜臍是比較有特點的，新鮮的佛手瓜瓜臍處是黑色的，而且有黑色的花地，看起來比較的豔麗。如果瓜臍處的顏色不是黑色的，比較淡，或者是沒有花蒂的話，那麼就表明這種佛手瓜是不新鮮的。
在挑選佛手瓜的時候，除了觀察它的肚臍以外，還可以觀察他的瓜身上面有沒有碰傷。如果發現瓜身上非常的光滑，沒有外傷的話，那麼表明這種佛手瓜還是比較新鮮的，反之如果瓜身上面有一些碰傷的話，那麼這種佛手瓜就有可能不新鮮了，因爲一旦碰傷以後就很容易出現變質。還要觀察瓜身上面光不光滑，有沒有被蟲子蛀過，如果被蟲子蛀過的話，那也不可以購買。
佛手瓜的外表面是有一些紋路的，新鮮的佛手瓜紋路比較深，而不新鮮的佛手瓜它的紋路就比較淺，不容易看出，所以我們在挑選佛手瓜的時候可以觀察它的紋路，這是比較直觀的，如果紋路深，那麼就值得購買，說明這種佛手瓜比較新鮮，口感不錯，但是如果紋路比較淺或者是根本看不出紋路的話，那麼這種佛手瓜就不要購買了，因爲這種佛手瓜很有可能就已經不新鮮了，甚至出現了變質。
佛手瓜只要是嫩的，那麼外皮就可以食用。因爲它的外皮也是有營養價值，所以不可以丟棄，外皮中的膳食纖維很豐富，可以加速腸胃的蠕動，加快食物的消化，增加食慾。若是佛手瓜比較老的話，那它的外皮就不能食用了。
1、首先將佛手瓜用流水進行清洗乾淨，再將它放入淡鹽水中浸泡一會兒。
2、隨後就可以削皮了，等佛手瓜的外皮去除之後，還需要用清水進行沖洗。
