對於佛手，市場上是不多見的，只是在特定的季節會出現。佛手瓜的營養價值是很高的，而且吃法也是很多的，很多時候都是將它清炒了，味道好而且營養價值高，那麼佛手瓜可以直接生吃嗎？下面一起來看看。
佛手瓜是可以生吃的，而且味道還不賴，有足夠多的汁液，並且它的口感是時常清脆的，營養價值是極高的，佛手瓜不僅果實可以吃，而且它的根部和瓜苗也是可以食用的，瓜苗就是我們常吃的龍鬚菜，佛手瓜的吃法有很多，可以翻炒、煮、醃、湯等等的做法。
1、看顏色
佛手瓜在挑選的時候，一定要仔細點，老的佛手瓜口感是不好的，所以我們需要挑選新鮮的佛手瓜，首先我們需要觀察它的顏色，若是顏色比較鮮亮的話，那就說明佛手瓜是比較新鮮的。
2、摸硬度
佛手瓜表面是有一定的溝壑，我們可以直接用手觸摸，若是不硬的話，那就說明口感是極佳的。另外，佛手瓜的表面是有一定的刺，所以在觸摸的時候，刺發硬的話，就說明佛手瓜已經變老了，那就不要選擇了。
3、掂重量
比較好的佛手瓜，可以掂一掂。若是沉甸甸的，那麼就說明佛手瓜所含的水分很多，就說明佛手瓜是嫩的。
1、首先我們需要將佛手瓜放入清水下仔細的清洗，接着將佛手瓜的外皮去除了。
2、接着我們將佛手瓜從中間切開，隨後將它的內核去除。
3、接着就可以將佛手瓜切成絲。
4、下面還要備着蔥薑蒜、幹辣椒。
5、隨後就可以熱鍋了，先爆香蔥薑蒜、辣椒。
6、等有香味之後，就可以加入佛手瓜用大火不斷的翻炒。
7、緊接着就需要進行調味了，加入適量的白糖、醋、食鹽翻炒幾下，就可以出鍋食用了。
1、我們需要將佛手瓜放入清水中仔細的清洗，隨後將它剝開，還要將它的內籽去除了，再將它切絲備用。
2、隨後將紅椒、青椒的內籽去除了，再將它放入水中清洗乾淨，再將它切絲備用。
3、鍋中放入適量的清水，大火煮沸，將佛手瓜放入白開水中進行焯燙，再將它撈出瀝乾。
4、隨後將辣椒放入開水中焯燙，等變軟了就可以撈出瀝乾了。
5、最後將辣椒、佛手瓜放在一起，再放入適量的生抽、白糖、味精攪拌在一起，就可以吃了。
