前段時間從農莊摘了幾個佛手瓜回來，一直都沒有吃，今天想起來的時候發現它裏面已經變黃了，請問佛手瓜放久裏面變黃了可以吃嗎？
不建議食用。
新鮮的佛手瓜果肉顏色偏白，肉質細嫩多汁，如果存放時間過久而導致果肉變黃的話，多考慮是由於變質引起，這樣的佛手瓜不僅口感變差，營養價值降低，而且其中還可能會滋生大量的細菌，人體食用後容易引起身體不適反應，因此一般不建議食用裏面變黃的佛手瓜。
變質的佛手瓜中會滋生大量的有害細菌，如果僅食用了少量的變質佛手瓜或者自身腸胃功能比較好的話，可能並不會引起明顯不適反應；
但是如果食用量較多或者自身體質較弱的話，可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃不適症狀，還有的人會有發熱、胸悶、頭暈等反應，嚴重者甚至可能會伴有呼吸困難、胸悶等不適。
佛手瓜的保存條件很簡單，一般最常見的保存方法是直接將其置於陰涼通風處保存，注意避免潮溼即可，通常可以保存1-2周。
如果室溫比較高的話，建議可以將佛手瓜置於冰箱冷藏保存，冰箱冷藏溫度較低，水汽較多，不僅可以延長佛手瓜的保存時間，還可以保持佛手瓜的新鮮度，一般可以保存2-4周左右。
在挑選佛手瓜的時候可以先看一下臍部，一般新鮮的佛手瓜臍部是黑色的，還有黑色的花蒂，如果佛手瓜臍部顏色不是黑色且沒有花蒂的話，則多表示不夠新鮮，不建議挑選。
挑選佛手瓜的時候建議選擇瓜身光滑，沒有外傷的，如果佛手瓜的表皮有明顯碰傷或劃傷的話，那麼就容易變質，不建議挑選。
一般新鮮的佛手瓜表皮紋路比較深，如果佛手瓜紋路比較淺或者看不出紋路的話，則表示新鮮度不夠，不建議挑選。
