今天在超市看見果蔬區域有佛手瓜賣，想着好久沒吃了打算買幾個回家涼拌着吃，但是有一點在糾結：佛手瓜涼拌需不需要焯水呢？
建議焯水。
剛買來的佛手瓜用水清洗後，潛藏的雜質、難清洗的殘留物可能還存留在果蔬上，但是經過焯水後不僅可以起到殺菌作用，而且還可以使佛手瓜中的膳食纖維變軟，吃起來口感會更佳，對腸胃負擔也有一定緩解。除此外，焯水後的佛手瓜顏色會變得更加鮮美，外觀看上去更令人想品嚐美食。
沒有毒。
佛手瓜是可以生吃的，它既可以當成蔬菜炒食、蒸煮等，也可以作爲水果生食，生吃佛手瓜的口感有點類似黃瓜，比較清脆爽口，而且除了果實，它的根部、瓜苗也是可以吃的，佛手瓜的瓜苗就是我們常吃的龍鬚菜，除了生吃外，還可以煮、醃、燉等多種烹飪做法。
1.準備佛手瓜1個、胡蘿蔔1根、金針菇1把，適量鹽、生抽、糖、醋、油。
2.將胡蘿蔔、佛手瓜洗淨切絲，金針菇切去根部。
3.鍋內燒水，水開後將金針菇放進去燙1分鐘左右後撈出，放到涼水中浸泡一會，瀝乾放涼備用。
4.把佛手瓜放入沸水中燙1分鐘後撈出，涼水浸泡，瀝乾放涼備用。
5.將鍋燒熱，倒入少量油，將胡蘿蔔炒熟，熟後端出來放涼。
6.所有食材混在一起，加鹽、糖、生抽等調味料即可。
佛手瓜粘液主要分佈在瓜皮中，其中有一種樹脂的成分，儘管人體食用後是沒有什麼特殊反應，但是如果粘液接觸到皮膚的話，它就會吸收皮膚中的水分，讓皮膚變得乾燥，甚至出現脫皮的情現象。最好在切佛手瓜的時候帶上手套，以免黏液粘在皮膚上導致脫皮。皮膚較敏感的人在接觸到佛手瓜粘液後，還可能會出現發紅、瘙癢等過敏症狀。
