榴蓮是生活中常見的一種水果，很多人都喜歡吃，但買回來的榴蓮肉有時候會帶有苦味，不知道榴蓮肉有點苦還能吃嗎？
根據情況看。
榴蓮引起發苦的因素比較多，要是在榴蓮熟透以後發苦，有可能是因爲糖分堆積過多氧化所導致的，但其中的營養價值並沒有受到破壞，還可以繼續食用，只不過口感比較差一些而已。
但也有可能是因爲變質導致發苦的，因爲食物在被微生物分解後，會失去原有的色、香、味品質，產生令人厭惡的味道，同時還會產生對人體有害的毒素，所以榴蓮變質是不能吃的。
其次榴蓮要是沒熟的話，其中的糖分還沒有來得及轉化，也有可能會導致發苦的情況，但這種情況只要等榴蓮變熟就可以繼續吃了，所以榴蓮肉發苦是否能吃，需要根據具體的情況看。
榴蓮中含有大量的糖分，要是壞了的話，其中的糖分被分解就會產生酒精味，所以當榴蓮出現酒精味的時候，說明榴蓮已經有腐壞的現象了，不能再食用。
榴蓮肉雖然說比較綿軟，但在正常情況下是略微有彈性，內果皮光滑的，整塊可以輕易的取出來，但要是出現粘手、難以整塊取出的話，說明榴蓮已經腐爛變壞了，不能再食用。
根據情況看。
如果榴蓮的果肉還在外殼裏面，那麼就將外殼合起來，然後用報紙將其整個裹住，在陰晾處放兩天基本就會變熟了。
但如果榴蓮果肉要是已經剝出來了，那麼就可以將其和熟透的香蕉蘋果裝在一起密封保存2-3天左右，待其變熟就可以食用了。
可以冷凍保存。
冷凍的溫度可以基本抑制細菌微生物生長繁殖，延長榴蓮的保存時間，並且榴蓮肉在冷凍後，冰晶將組織破壞會變的更綿軟，使之食用起來有類似於冰淇淋的口感，所以榴蓮肉是可以冷凍保存的。
但需注意的是，冷凍並不能達到殺菌消毒的作用，隨着保存時間延長，榴蓮中的營養還是會被微生物慢慢分解，所以榴蓮肉冷凍後還是建議儘快食用。
