石榴是石榴科植物石榴的果實，在我國大部地區都有產，以個大、色紅黃、味甜酸者爲佳，那麼石榴是在哪個季節才成熟呢？
秋季熟。
石榴一般是在5-7月開花，秋季9-10月時成熟，也有的石榴8月就可以吃了，石榴成熟後變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多顆棱角石榴籽，一端較大，有時由多數種子粘連成塊狀，石榴籽飽滿多汁，味道甜中帶酸，其外種皮幹縮於種子表面，顏色呈黃紅色至暗褐色，有粘性，味甜，內種皮亞骨質，顏色呈淡紅棕色，質地偏硬。
石榴性溫，味甘、酸、澀，入腎、大腸經，含有的有效成分具有生津止渴、收斂澀腸、止瀉止痢、驅蟲殺蟲等功效，對於口乾舌燥、扁桃體炎、久瀉久痢、便血崩漏的人來說是十分合適的，而且石榴所含的維生素C比蘋果、梨要高几倍，所含的氨基酸和微量元素也有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降脂降糖、降低膽固醇等多種功能。
先用一隻手抓住石榴底部，用小刀在距石榴柄7釐米的位置環切一下，注意切得不要太深，劃破石榴皮即可。揭去切開的蓋子，用刀順着石榴的白筋在外皮上劃幾刀，劃開石榴皮後用刀尖把中間白色部分的內芯劃斷。抽掉白心輕輕一掰就能吃了，如果石榴去皮後想更方便吃，建議直接放榨汁機榨汁喝。
視情況而定。
目前市面上的石榴主要有硬籽石榴和軟籽石榴兩種，硬籽石榴的籽質地較硬，建議吐掉，而軟籽石榴的籽較小較軟，可直接咀嚼食用，無需吐出非常方便，但是相對來說價格會高一些，另外，石榴籽中含有一定的木質素等物質，對於腸胃功能較差的人來說最好是吐掉，以免增加腸胃負擔，出現腹脹、便祕等消化不良表現。
