螃蟹是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些螃蟹的話有利於人體的健康，那螃蟹隔夜之後還能吃嗎？
視情況而定。
螃蟹中含有較多的蛋白質，在保存不當或者保存時間過長的情況下很容易會滋生細菌而發生變質的情況，所以做好的螃蟹是需要及時吃完的，這樣會更加安全跟健康一些。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將螃蟹密封好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣在低溫條件下可以抑制住酶和微生物的活性，第二天在螃蟹沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
可以冰箱冷凍保存。
冰箱冷凍室的溫度一般爲零下18℃左右，在這個溫度下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長食物的保質期，所以如果螃蟹暫時吃不完的話是可以將其放在冰箱中冷凍保存的。
但是因爲冷凍室中也同樣會存在一些“耐寒型”的細菌，保存時間過長時也同樣會發生變質的情況，所以即使是冷凍保存，也建議最好是儘快吃完。
不建議生吃。
螃蟹是在水中的泥沙內長大的，主要以動物屍體或腐殖質爲食，其錶殼上可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質，如果直接生吃的話可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
而且螃蟹中還含有較多的蛋白質，生吃的話也很難被人體消化吸收，所以一般情況下是不建議生吃螃蟹的，建議最好是煮熟之後再吃。
10-15分鐘左右。
螃蟹的肉質細嫩，味道鮮美，其中含有較多的營養物質，在蒸的時候不宜蒸太長的時間，以免影響到螃蟹的口感和營養。
一般來說需要根據螃蟹的個頭大小來決定清蒸的時間，對於正常個頭大小的螃蟹來說，建議蒸10-15分鐘左右就可以了，在蒸的時候還可以在裏面加入一些料酒和薑片，從而可以起到去腥的作用。
