現在很多的年輕人因爲飲食、生活的不規律，很容易出現缺乏維生素C的情況，但其實很多蔬菜和水果中都含有比較豐富的維生素C，那蓮藕的維生素C含量是多少呢？
每一百克44毫克。
蓮藕中含有比較豐富的維生素C，每100克蓮藕中大約含有44毫克的維生素C，食用後可以對人體起到一定的抗氧化作用。
而且蓮藕中除了維生素C之外還含有十分豐富的纖維素和鉀、鈣、鐵等礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養元素，因此對於大部分人羣來說，平時適當地吃一些蓮藕的話是有利於身體健康的。
一般來說七孔的是粉藕。
蓮藕一般可以按照口感分爲粉藕和脆藕，如果要吃粉藕的話建議可以選擇七孔藕，其中七孔藕又被稱爲紅花藕，但如果蓮藕沒有切開的話那麼就只能靠觀察外表來進行分辨了。
對於粉藕來說其外皮通常爲黃褐色，帶有較多的深色斑點，體型通常比較短粗，藕中的澱粉含量比較充足，水分含量較少，口感比較軟糯。
是蓮藕的導管。
蓮藕在被切開之後，會出現很多的白絲，這些白絲其實是蓮藕的導管，屬於運輸組織，平時用於運輸養分和營養，以供蓮藕生長。
而這些導管在沒有被切開之前是螺旋形盤曲着的，折斷之後會有一定的彈性，因此會出現拉絲的情況，最長可以被拉伸至10釐米左右。
野藕的質地一般是比較粉糯的。
對於野藕來說，其表面粗糙，表皮上有很多的黃色或黑色的斑點，上面附着着較多的泥土，而且野藕的藕節比較短粗，肉質更加緊密，切起來比較硬，其中含有較多的澱粉，因此吃起來口感比較粉糯。
而蓮藕一般可以分爲粉藕和脆藕，其中粉藕和野藕是差不多的，但是脆藕的口感是偏脆嫩的，不適合用於煲湯，更適合用於清炒。
