蓮藕是生活中一種很常見的食材，其中含有豐富的營養物質，那蓮藕到底是算蔬菜還是算主食呢？
既可以算蔬菜也可以算主食。
蓮藕是睡蓮科植物蓮的根狀莖，其中含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，是屬於根莖類的蔬菜。
但是因爲蓮藕中同時也含有較多的澱粉，其碳水化合物含量較高，食用後具有很強的飽腹感，所以也可以算作“主食”，建議可以根據個人的需求來進行選擇。
可以作爲主食食用。
蓮藕的營養價值很高，平時適當地吃一些蓮藕的話有利於維持人體的健康狀態，如果是在減肥期間的話，建議可以將蓮藕作爲主食食用。
這樣不僅能夠爲人體提供一定的飽腹感，幫助人體減少對其它高熱量、高脂肪食物的攝入，而且蓮藕中所含的纖維素也能促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，從而可以對減肥起到一定的促進作用。
沒有具體規定。
蓮藕中含有豐富的營養物質，對於什麼時候吃蓮藕最佳並沒有具體規定，一天當中任意時間段都是可以的，建議可以根據個人方便的時間來進行食用。
但是因爲蓮藕的質地較硬，並不是很容易被人體消化吸收，而人體晚上的活動量相對比較少，腸胃蠕動較慢，所以對於消化功能不是很好的人羣來說，建議最好不要太晚吃。
1、清水保存：買回來的蓮藕如果吃不完的話，那麼建議可以將其表層的泥土先清洗乾淨，然後放入到清水裏浸泡保存，並每隔幾天換一次水，這樣可以保存大約15天左右。
2、土壤保存：如果家裏有泥土的話，那麼也可以直接將買回來的蓮藕埋在泥土裏，這樣也能使蓮藕保存7天左右的時間。
3、冰箱冷藏：或者也可以將買回來的蓮藕清洗乾淨，然後用保鮮膜包好，置於冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-4天的時間。
