鹽水泡柿子幾天能吃 柿子和蘋果放一起爲什麼容易熟

柿子用鹽水浸泡能起到一定的脫澀左右，那柿子用鹽水泡一般多久能吃呢？又是爲什麼柿子和蘋果放在一起會更容易熟呢？讓我能一起來看一下吧。

鹽水泡柿子幾天能吃

一週左右。

鹽水浸泡柿子能讓柿子與空氣隔離，這樣能加速柿子的無氧呼吸，從而能產生更多的糖分加速柿子的成熟，起到脫澀的作用，這樣鹽水泡過的柿子吃起來更加的清脆香甜。按照這種方式一般泡7天左右就能吃了，另外如果想讓柿子更快成熟的話，還可以使用溫水加鹽浸泡，因爲高溫也能加速柿子的成熟。

柿子和蘋果放一起爲什麼容易熟

將沒熟的柿子和已經成熟的蘋果放在一起也能加速柿子的成熟，這是因爲成熟的蘋果在放置的過程中會私發一種乙烯氣體，而這種乙烯氣體是一種天然的催熟劑，能加速柿子的成熟，將柿子和蘋果放一起一段時間，柿子會變得又甜又軟。如果沒有蘋果的話，還可以將其和香蕉、木瓜等呼吸作用比較大的水果放在一起，這樣都能起到催熟效果。

柿子很澀可以直接拿來做柿餅嗎

不建議。

柿子如果還很澀的話就說明成熟度不夠，這樣的柿子也是不建議用來曬柿餅的，雖然柿餅在曬制過程中糖分會慢慢濃縮，但這種本身澀味明顯的柿子曬好之後口感還是會發澀。建議選擇哪種已經脫澀的柿子來曬，這樣曬出了的柿餅口感更加軟糯香甜。

柿子怎麼脫澀變脆甜

酒精脫澀

在柿子的表面塗抹一層白酒，然後再將其密封放置幾天，酒精能滲透到柿子中，將其中的不溶性單寧物質轉化成可溶性的，從而去除柿子發澀的口感。

石灰水脫澀

準備一盆石灰水，然後再將生柿子放入石灰水中浸泡幾天，這樣泡出來的柿子也會又脆又甜。

大米脫澀

大米在存放過程中也會釋放乙烯氣體，這種氣體能加速水果的成熟，所以將柿子和大米放在一起也能讓柿子變甜。