家裏還有一大包紅棗沒吃完，打算和銀耳這些食材煮湯喝，那麼銀耳能和紅棗一起吃嗎，銀耳煮不粘稠是不是假銀耳呢？
可以一起吃。
銀耳是一種傳統的食用菌，其中含有蛋白質、脂肪、氨基酸、銀耳多糖以及礦物質成分，食用後能增強人體免疫功能，從而起到扶正固本作用，而紅棗可食用也可入藥，其中維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的稱譽，有益氣補血、健脾和胃的功效，兩種食物在成分、功效上並不衝突，是可以一起吃的。
銀耳紅棗本身就含有較多的纖維素，這種物質難以被人體消化吸收，但是能幫助胃腸蠕動，如果是銀耳紅棗時又吃高纖維的食物如燕麥、紅薯、紫薯、芹菜的話，可能會有消化不良的症狀。
紅棗因其維生素C含量在果品中名列前茅，因此有“天然維生素丸”的稱譽，然而維生素C和蛋白質會相互發生反應，如果與高蛋白食物同食太多的話，可能會影響人體對蛋白質的吸收。
不一定。
如果銀耳煮不粘稠的話不一定就是假銀耳，還可考慮是銀耳沒有完全泡發或是煮的時間太短的原因，市面上的銀耳一般是乾製品，因此在煮之前要充分泡開，建議銀耳煮之前先用常溫水泡開，再用溫水泡半小時，如果是銀耳煮的時間太短，那麼多煮一會就容易煮粘稠了。
除此外，銀耳保存時間久了也是比較難煮爛的，在煮的時候需要更多的時間，也有可能是因爲買到的銀耳品質不好，一般安全無硫的銀耳能煮粘稠，而硫磺燻蒸過的銀耳很難煮粘稠。
好的銀耳顏色應爲白色或淺米黃色，朵基部呈現黃色或黃褐色，朵形完整，表面無黴變、無蟲蛀、有光澤、沒有雜質爲佳品。
好的銀耳聞起來應該是沒有什麼異味的，如果銀耳聞上去有酸臭爲等異味的話，建議不要挑選。
好的銀耳其中含有較多的維生素和膠質，將其泡發後會有一定韌度，不易斷裂，用手摸是沒有發粘的感覺的。
