黑米是生活中常見的一種食物，其營養價值以及食用價值是很高的，在生活中比較受歡迎，那黑米里面是白的還是黑的？染色黑米和真黑米的區別是什麼？
是白色的。
黑米是禾本科稻屬植物，味甘性平，其中含有大量的維生素、蛋白質、氨基酸以及多種礦物質成分，黑米一般只有表層是黑色的，胚乳是白色的，因此黑米的中間是白色的，要是黑米中間是黑色的，那麼可能是假黑米。
一些商家爲了利益會售賣假黑米，假黑米食用價值並不高，還可能會對人體健康造成威脅，兩者有以下區別：
真的黑米顏色黑而具有光澤，而加的黑米由於是上色的，因此顏色沒有光澤，看起來就是質量不好的樣子。
好的黑米顆粒飽滿，顆顆分明，用手摸起來是具有重量的，而劣質的黑米顆粒比較乾癟，並且比較粘手，質地是粉狀的。
好的黑米泡水後隨會掉色，但顏色是紫紅色的，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色；而假的黑米泡水是黑色的，就像是黑墨汁。
黑米作爲一種粗糧，適量吃具有一定開胃益中、健脾活血、明目的作用，但要是過量吃，那麼可能會對人體健康造成威脅。
首先黑米含有大量的纖維素，過量吃人體不能及時將其消化代謝，很容易加重其腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康健康造成威脅。
其次就是黑米的銅元素比較高，是大米的1-3倍左右，不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
可以。
黑米炒熟後是可以直接吃，炒熟的黑米中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸以及多種礦物質成分，適量吃可以爲人體補充充足的營養，具有一定健脾、益氣等作用。
炒熟的黑米可以磨成粉直接吃，也可以製成粉泡水喝，只是需要注意腸胃不好的人不要過量吃。
建議提前2-3小時浸泡。
黑米質地是比較堅硬的，如果直接煮的話，不容易將其煮熟，因此一般建議提前2-3小時浸泡黑米至軟，這樣可以使黑米煮熟的時間縮短，口感也會更好一些；黑米一般需要30分鐘左右可以煮熟。
