絲瓜味道清甜，富含維生素、礦物質等多種營養成分，一般是夏季上市的蔬菜，但現象冬季也能吃到絲瓜，不知道這冬天的絲瓜能不能吃呢？
能吃。
冬天的絲瓜應該是南方種植的，或是大棚裏種植的絲瓜，只要沒有進行化學農藥的特殊處理，或絲瓜完好沒有變質腐爛現象，屬於正常種植品質完好的絲瓜都是可以放心吃的。
而且絲瓜無論是冬天的絲瓜還是夏天的絲瓜在營養成分上並無區別，都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及各類維生素、皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養物質，食用有清熱涼血、化痰、通經活絡、利尿、美容、通乳等功效。
是的。
絲瓜原本是夏季蔬菜，冬天屬於反季節生長的蔬菜，不過這雖然違反了植物自然生長的規律，但這也是時代農業科技技術的進步成果，讓原本只能夏季吃到的蔬菜，可以一年四季都吃到，依賴的是大棚種植技術，能很好的實現蔬果需要的溫度、光照等需求，從而實現美食不受季節因素的制約。
視情況而定。
1、如果絲瓜是在炒之後發黑的話，是因爲絲瓜中含有較多的多酚類物質，在空氣中很容易被氧化成深色的醌類物質而出現發黑的情況，這種情況下的絲瓜中產生的物質並不含有毒性，食用之後也不會對人體健康產生傷害，不介意顏色不好看的話是可以繼續吃的。
2、如果絲瓜是在炒制之前就變黑了的話，那麼一般是因爲滋生了細菌等微生物所導致的，這種絲瓜中含有較多的毒性物質，食用之後會對人體健康產生一定的影響，是不能吃的。
不能吃。
正常情況下絲瓜的味道是甜的，若是絲瓜帶有苦味，主要是因爲絲瓜屬於葫蘆科植物，在特殊條件下會產生髮苦的有毒物質——鹼糖甙生物鹼，這是一種很容易讓人中毒的糖鹼，即使高溫也無法將其破壞溶解，人食用後半小時到幾小時內就會出現中毒症狀，輕者口乾舌燥、頭暈、噁心、乏力、嗜睡，重者可嘔吐、腹絞痛、腹瀉、水皰、膿血便，甚至危及生命。
因此當發現絲瓜有苦味時，不要繼續食用，這是避免死瓜中毒的最好方法。
