家裏的紅薯壞了一點點，那將壞掉的部位切掉，其他部位還能不能繼續食用呢？紅薯又要如何保存，過冬的時候纔不會壞呢？想知道的話就一起來看看吧。
不建議再吃。
只要紅薯開始出現腐爛現象，就不建議再繼續食用，因爲紅薯中含有豐富的澱粉、水分以及糖分，當局部開始腐壞就很容易滋生細菌和黴菌，且這些有害物質會快速在紅薯內部滋生。即使其他部位沒有肉眼上的腐壞，但同樣已經被細菌所污染，這種紅薯再繼續食用很容易引發腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃不適症狀，同時還會有食物中毒的風險。一旦紅薯開始出現腐壞現象，就建議立即丟掉。
準備一個乾淨紙箱，往紙箱中墊一層紙，然後再將紅薯放入箱子內鋪滿一層，將紅薯依次疊放，每層紅薯直接都要放一張紙，最後將箱子封好放在陰涼乾燥處保存。
如果家中有地窖的話，可直接將紅薯放於地窖中，因爲地窖中氧氣稀薄，能抑制紅薯的呼吸作用，從而能維持紅薯的新鮮。
沒壞就能吃。
紅薯放置時間過久很可能會出現發芽的情況，這屬於正常現象，但紅薯發芽之後不會像發芽的土豆那樣產生有害物質，所以只要紅薯沒有出現腐壞、變質等發黴現象就能繼續食用。
只是紅薯發芽之後部分營養會轉移到新芽中，其營養價值就會下降，所以買回來的紅薯還是建議趁新鮮儘快吃完。
紅薯屬於高澱粉食物，食用之後其中澱粉會被身體吸收轉化成葡萄糖被人體吸收，所以不建議糖尿病患者過多食用，否則食用之後會引起血糖波動，不利於病情控制。
紅薯中含有大量的粗纖維以及澱粉，食用後並不是很好消化，所以不建議消化功能不好的人羣過多食用。
