這幾天去菜市場的時候發現已近開始有賣菱角的了，之前一直有吃，但是自己沒有做過，一般新鮮菱角要煮多久才能熟？新鮮菱角怎麼清洗？
菱角煮大概是15~20分鐘。
新鮮的嫩菱角可以當水果吃，生吃的菱角很甜，菱角住的話一般是煮老的，老的菱角個頭一般較大，外表面呈黑色，菱角一般需要煮15分鐘就熟了，但是菱角的大小不一致，制的時間也會有些差異，但是一般都在15~20分鐘左右，大的擔心不熟的話可以多煮一會，煮菱角的時候可以在水裏加一點點鹽，起到殺蟲和滅菌的作用。
菱角是水生植物，所以一定要將其表面附着的泥沙和蟲卵等清洗乾淨，可以將菱角泡在鹽水中清洗，將菱角泡進一定濃度的鹽水中浸泡，大概浸泡半小時至一個小時左右，當菱角上的泥土已經泡軟了，可以用刷子仔細的刷洗表面，然後用流水反覆沖洗，直到菱角表面清洗乾淨，仔細檢查細小的角落。
可以放也可以選擇不放。
在煮菱角的時候加入一些鹽能夠讓菱角的口感更好，而且還能夠起到一定的殺菌作用，菱角是水生植物，表面一般會附着有一些蟲卵和細菌，加鹽能起到一定的消毒殺菌的作用；
但是不放鹽也沒有影響，因爲菱角本身帶有甜味，放在開水裏煮也有殺菌的作用，可以直接煮熟後吃，菱角含有含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素及微量元素等多種營養物質，煮熟吃有益氣健脾，祛病強身的作用。
看有沒有帶殼。
如果是煮熟的菱角是帶殼的，可以選擇不放進冰箱冷藏，可以直接將菱角放進保鮮盒裏，然後將保鮮盒放在陰涼通風的地方，這樣存放的菱角可以保存一到兩天；如果是剝了殼的菱角，保存的時候需要先將菱角應保鮮袋或保鮮盒密封，然後放在冰箱冷藏保存，保質期大概在一天左右。
