無花果乾是加州以及地中海沿岸國家（尤其是土耳其）爲主要生產地，大多是用日曬法制造，無花果乾無任何化學添加劑，可直接食用，味道濃厚、甘甜。也可泡在水裏恢復原狀，再加糖煮成糖水果，和可以剁碎加在烘烤食物及點心中，無花果乾功效和作用有一下幾點。
一、無花果乾的功效與作用
1.開胃消食
無花果乾中含有大量的酸性物質，比如蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等，在食用無花果乾是能刺激味蕾，增加食慾，同時也能幫助消化。
2.潤腸通便
無花果乾中含有樹脂等做種脂類物質，所以食用無花果乾有潤腸功效，再者無花果中的纖維素不會因爲乾製而受影響，食用無花果乾後纖維素能在胃內吸水膨脹，增加飽腹感，同時還能促進腸道的蠕動，對消化有很明顯的促進效果。
3.降壓降脂
無花果中的脂肪酸和水解酶等有降低血壓和分解血脂的功效，能減少血管中的脂類沉積，進而降低血壓，預防冠心病等心血管疾病。
4.防癌抗癌
無花果中含有一種芳香物質：苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。
5.保健減肥
無花果乾物質含量很高，鮮果爲14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%（乾重），果糖佔31.2%（乾重）而蔗糖僅佔7.82%（乾重）。所以熱卡較低，在日本被稱爲低熱量食品。國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。
二、無花果乾的製作方法
1.人工乾製
工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→乾燥—→回軟—→分級包裝—→果乾。
2.自然乾製
採用自然乾製將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候乾燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經常翻動，乾燥後即可裝入塑料袋內密封處理。
