在老家時經常能吃到這道春筍炒臘肉，臘肉是自家做的，春筍是山裏挖的，天然又美味，在城市生活也念念不忘。
主要食材：春筍1個（約150克）。
其他食材：臘肉100克，青蒜3根，紅辣椒2個，鹽、雞精、料酒、老抽、食用油適量。
1.首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態。
2.然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。
3.在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽。
4.再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。
滋陰涼血、清熱化痰、利尿消腫、開胃健脾、寬腸通便、塑身減肥、美容養顏、增強免疫力。
