很多家長喜歡給孩子買核桃吃，也喜歡給忙碌了一天的自己吃，但核桃終究是乾貨，容易上潮發黴，那麼，發黴的核桃能吃嗎？
發黴的核桃不建議吃。
核桃發黴大多是保存不當引起的，這樣的核桃吃了對身體的傷害比較大，爲了健康着想，不建議食用發黴的核桃。
發黴的花生上可能有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是一種毒性很強且有致癌性的物質，一次攝入過多可引起急性毒性，出現急性肝炎、出血性壞死等，而且黃麴黴毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質，主要引發肝癌，也可引發腎癌、胃癌。
核桃殼外邊是黑的不一定就發黴了，有些是因爲之前去皮（從樹上摘下來後，要曬乾去皮，也就是外邊包着核桃的綠殼子）不徹底，殘留在覈桃殼縫隙中，風化後留下的，對果瓤沒任何影響。
核桃仁儘量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子，這樣就不怕發黴了。
很多家長喜歡給孩子買核桃吃，也喜歡給忙碌了一天的自己吃，但核桃終究是乾貨，容易上潮發黴，那麼，發黴的核桃能吃嗎？
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質70-80克，脂肪極少，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質、以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的人，經常吃核桃有改善的作用。
