食物放置過久，因爲不想浪費食用過期食物，不僅容易腸胃不適，還會出現皮膚過敏、蕁麻疹的發生。
許多人總會不小因買太多食材，放進冰箱後卻忘記，幾個星期發現後，因爲怕浪費反而吃下肚，小心不但可能會引起腸胃不適，恐促使皮膚過敏、蕁麻疹等發生；尤其春節假期，許多家庭都會將吃剩的年菜冰藏後再食用，這時要注意保存方式和時間，否則吃下肚反造成身體不適，得不償失。
像是韓式泡菜多使用蝦醬、魚露等醃製，經過分裝又放置過長一段時間，就會使蛋白質腐敗產生一些分子，若吃下肚，身體會出現過敏反應，若不緊急治療，恐會連嘴脣都有紅腫症狀出現，因此，除了正確保存食物外，也要特別注意醃製或加工等食物，因製作過程添加的成分，恐會埋下引起身體過敏的危險因子。
雖蕁麻疹屬於臨牀上常見皮膚病，包括嘴脣、眼皮、手腳掌等部位都爲好發位置，但一旦發生在喉嚨，恐會使患者出現胸悶、呼吸困難等症狀，嚴重恐危及生命，不得輕忽嚴重性；掌握食物保存時間和方法，避免過期食物吃下肚，就能避免食物過敏找上門，但若不小心吃壞肚子，或引起過敏等症狀時，應儘快就醫治療，以免症狀加劇。
