秋天的氣溫漸漸的變涼，氣候也很乾燥，在這狀況下人很容易生病。適當的進行食補是很有必要的。既可以增強人體抵禦寒冷的能力，還能補血益氣有益健康。今天小編向大家推薦7款滋陰補腎的食療，秋季多吃無妨。
一、清蒸人蔘雞
配料：人蔘15克，母雞1只，火腿10克，水發玉蘭片10克，水髮香菇15克，，精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法：1.將母雞宰殺後，退毛去淨內臟，放入開水鍋裏燙一下，用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生薑均切片;
2.將人蔘用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;
3.將母雞洗淨，放在盆內，置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內，將人蔘切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺裏，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
二、白果蘿蔔粥
配料：白果6粒，白蘿蔔100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
三、五香牛肉
配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：1.選用牛腿部的瘦肉，然後將牛肉切成塊狀，用筷子或者道具在牛肉上戳出洞來，然後放上調料開始醃漬，一般季節醃漬3-4天，夏季只需要一天就可以了，在醃漬的過程中多翻動，讓牛肉徹底入味。
2.將鍋內加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗乾淨;
3.先將湯料燒好，在燒的時候記得放入各種調料，然後將醃漬好洗過的牛肉放入鍋內用大火燒。等牛肉的顏色改變的時候，再倒入實現準備好的白湯。然後再放調料。等到徹底燒開後用小火慢燉2個小時。然後就可以出鍋了。
四、歸參山藥豬腰
配料：當歸10克，黨蔘10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法：1.將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁鍋內;
2.將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，放入鋁鍋內;
3.在鋁鍋內加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裏;
4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
五、荔枝肉
配料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(淨)100克，2個雞蛋的蛋清，水澱粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克(實耗50克)。
做法：1.把豬腿肉切成2塊。用刀背敲鬆後改刀成四方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清，水澱粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半;
2.在燒熱的鍋中倒入大豆油，等油溫稍微高一點之後將實現準備好的豬肉放入鍋中炸，炸到顏色金黃的時候撈出，然後將這些炸好的豬肉混合澱粉調料和荔枝肉一起攪拌，最還倒入鍋中炒一炒即可。
六、花生米大棗燒豬蹄
配料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。
做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;
2.將豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;
3.鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開後用小火燉爛即可。
七、銀耳粥
配料：銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法：1.將銀耳用溫水發透，除去硬蒂、雜質，撕成瓣狀。粳米洗淨。
2.將粳米、銀耳同放鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。
有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
