從現代營養學來說，此湯有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等，能有效地抑制乳酸產生而緩解疲勞，並能驅除使血管老化的有害物質。
桂花，就有很好的藥食兩用價值。其性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服均可，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對日常食慾不振、咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛均有一定輔助療效。
烏梅味酸，炙甘草味甘。烏梅與炙甘草搭配，可以起到“酸甘養陰”的作用。暑熱易傷津液，再加上大家出汗多，水分攝入不足，非常容易出現陰津虧耗的證候，表現出疲倦乏力、頭痛頭暈，口乾舌燥、小便短赤、大便乾結等，這時用以烏梅和炙甘草搭配爲主的這款甜湯就可以有效預防這種中暑先兆的證候了。
需要提醒大家注意的是，這裏用的烏梅是幹烏梅，不是超市裏的零食，而是中藥房裏賣的中藥。
中醫認爲，酸味入肝，甘味入脾胃。夏季大家容易肝火旺而脾胃弱，這時宜多吃酸、甘味，不但能化陰生津，還能平降肝火，幫助脾胃運化，從而更好地滋養人體五臟六腑。
材料：桂花10克，烏梅乾30克，山楂10克，炙甘草5克，陳皮2克，冰糖適量。
製作：所有材料洗乾淨，除桂花之外的其餘材料均放入瓦煲內，加入礦泉水1500ml（約6碗水分量）先浸泡30分鐘。之後用武火煮沸，再改文火慢煮30分鐘左右，之後加入桂花和適量冰糖，邊煮邊攪拌約5分鐘後關火。過濾湯渣，取汁飲用，喜歡冷飲者可以放入冰箱稍冰凍後飲用。這是3-4人分量。
功效：解暑除煩，益胃生津，平肝降火。
