茶葉蛋是一種常見的早餐，營養又美味，很多人都喜歡早上吃上一個茶葉蛋。比起水煮雞蛋，茶葉蛋更有味道，可能更適合口味重的人。那麼茶葉蛋的做法及配料有哪些呢？下面一起來看看。
茶葉蛋的做法及配料
做法一：
食材：雞蛋，2顆八角，1小把花椒，1小段桂皮，幾片香葉，2塊冰糖，茶葉，1勺生抽，1勺料酒，少許老抽，適量食鹽，少許味精。
製作步驟：
1.準備適量的雞蛋，用清水洗乾淨表面的髒東西，然後冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，然後將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。
2.鍋中倒入適量的水，水裏加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。
3.然後將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，然後蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經充分的入味，可以開吃了，醃製的時間越長越入味。
做法二：
食材：雞蛋10個，茶葉1錢，精鹽4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2錢，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少許。
製作步驟：
1.將配料加水1斤煮開，待用。
2.用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連。
3.放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
做法三：
食材：蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙。
做法：
1.將蛋用海綿刷洗乾淨。鍋中放入冷水與雞蛋。 切記水量一定要蓋過雞蛋纔可以。
2.水裏可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。
3.等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼纔會比較好剝。
4.如果沒有紅茶葉，用紅茶包裏的紅茶也可以。
5.在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 將鍋子放入電鍋中煮約1小時即可。
相信大家看完以上的介紹，對茶葉蛋的做法及配料已經有了自己的認識了，希望可以幫助到大家。
