毛蛋就是未孵化成小雞的蛋。它是一種非常有營養的食物，但是很多人都不敢吃，因爲感覺，特別不衛生。下面我們就來看看毛蛋的營養價值和危害。
毛蛋的營養價值
毛蛋具有養顏美容、保健補血等功效，其營養成分與普通雞蛋相比，毛蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍（20倍並不代表總量很多），促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多。
毛蛋的危害
毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎，由於此時蛋的營養已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的營養價值並不高。這樣就打破了曾經謠傳的毛蛋比鮮雞蛋更有營養，是滋陰補腎的良品。而且此類蛋中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌，容易引起食物中毒或者其他疾病，嚴重的話會導致癌症的誘發。
一些不法商家會用鹼和蛋清勾兌毛蛋，長期食用這樣的毛蛋對人體有害，影響人體正常機能的運作。更令人意想不到的是，也有用臭雞蛋做毛蛋的，而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入並大量繁殖，會產生甲烷、氮、氨等物質而發出惡臭。即使經蒸煮，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，吃多了會誘發癌症。
女性吃多了毛蛋有可能導致毒素遺留在子宮，影響日後胎兒的生長，更嚴重的是可能會導致死胎。如有不慎，女性食用了帶菌的毛蛋，不僅會給自身帶來疾病。還有可能通過唾沫等，把病菌傳給別人。
毛蛋怎麼吃
一、蒸毛蛋
就是把生毛蛋洗淨後，放籠屜裏用大火蒸20分鐘，吸食蛋內具有雞湯味道的湯汁。
二、尖椒旺雞蛋
用料：旺雞蛋、尖椒、蔥薑蒜大量、生抽、料酒、雞精、澱粉。
做法：
1、蔥薑蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；
3、旺雞蛋入鍋大火；
4、放入料酒、生抽轉中火燜炒，可適量加水；
5、加雞精、澱粉翻炒；
6、入鹽出鍋。
經過對上文的閱讀，相信大家對毛蛋的營養價值和危害已經有了自己的認識了，此外還介紹了毛蛋怎麼吃
，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
