作爲我國著名特產之一的菱角，它的營養價值不僅很高，而且功效與作用也是很多。那麼對於菱角的功效與作用及食用方法大家知道多少呢？下面就爲大家介紹。
菱角的功效與作用
1.防癌抗癌
菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，因爲菱角中含有一種名爲AH-13的抗癌物質，這種物質對於腹水型癌細胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
2.緩解神經痛
食用菱角對於解除人的神經痛，頭痛，關節痛，腰腿痛有幫助。
3.補脾益氣
《本草綱目》有記載，食用菱角可以補脾健胃，強健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補品，菱角粉粥對腸胃有益，經常食用菱角對身體有補脾益氣的功效。
4.減肥健美
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發胖的脂肪，有減肥健美作用。
菱角的食用方法
1.菱角燒肉
把菱角掰殼；然後在水裏放入薑片，將五花肉焯水備用；等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油；然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色；然後加入開水，小火燉約30分鐘；最後放入菱角，加鹽；再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。
2.菱角八寶粥
取菱角6枚煮熟，取出菱肉後碾碎待用。取適量小米八寶粥食材，淘洗乾淨後加水煮粥，煮到八九成熟時加入菱角，繼續煮到粥成，加冰糖調味即可。有補五臟和除百病的養生功效。
3.水煮菱角
將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨；再把大蔥切段，薑切片；然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可；吃的時候，直接掰開外殼食用。
通過對上文的閱讀，相信大家對菱角的功效與作用及食用方法已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
