食材簡介：
菱角，又稱菱、水菱、水慄等，原生於歐洲和亞洲的溫帶地區，只有中國和印度進行了馴化栽培。兩個角形似牛角，葉子爲菱形，莖爲紫紅色，開鮮豔的黃色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角僅有指甲蓋大。菱角是我國傳統美食，在南方經常有以菱角爲主或爲輔的時令菜。
營養功效：
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，還含有胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。不僅如此，菱角還有清熱解毒、緩解皮膚病、美容護髮、減肥利尿的作用。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可起到減肥健美的作用。
適宜人羣：
食用菱角，一般人羣均可。尤其適宜於皮膚病、小兒頭瘡、老人體弱多病等情況。
飲食禁忌：
但是菱角性寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足以及身體過敏人羣不宜食用。菱角中澱粉的含量極高，減肥人羣也最好不要食用。另外，菱角最好煮熟後再吃，以免感染寄生蟲。
相剋食物：
除此之外， 菱角還不宜和以下食物一起吃。
菱角不宜和豬肚一起吃，容易應發腹脹腹痛；
菱角不宜和火腿一起吃，容易引起腹痛；
菱角不宜和排骨一起吃，會有小毒素，引起身體不適；
菱角不宜和蜂蜜一起吃，容易造成消化不良；
菱角不宜和秋葵、黃瓜一起吃，會加重身體寒氣，引起身體不適。
適宜搭配：
那麼，菱角適合與哪些食材進行搭配呢？
菱角和香菇搭配，能夠滋陰潤肺、全面補充營養；
菱角和蓮藕搭配，能夠軟化血管、降低膽固醇；
菱角和豬肉搭配，能夠補血養胃，提神健腦；
菱角和豆腐搭配，可以利尿消炎、防止中風；
菱角和板栗搭配，能夠消炎潤肺、防癌抗癌；
常見做法：
那麼，在生活中，菱角還有哪些常見的做法呢？
菱角燒肉、菱角燜排骨、菱角紅燒肉、菱角蓮藕粥、菱角燜豬肉、菱角紅豆粥等等。
百變搭配，盡在身邊，怎麼樣，心動不如行動，趕快動手學起來吧！
