菱角，又名腰菱、水慄、菱實，中國南方尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培，湖北洪湖最多。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。菱角湯具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角生食有清暑解熱作用，菱角湯則有益氣健脾功效。
菱角湯利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。
1、菱角湯富含蛋白質，促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發育。
2、菱角湯中含有鈣，爲孕婦補充鈣質，預防缺鈣所引發的疾病，增強免疫力，同時預防胎兒缺鈣，促進胎寶寶骨骼正常發育。
3、菱角湯富含鉀，可保健神經系統，維持孕婦心律平衡，促進肌肉正常收縮。
4、菱角湯中的磷，促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂，此外還能維持人體內酸鹼平衡調節和能量的代謝。
