三角麥其實就是蕎麥，是蓼科植物蕎麥的種子，不僅具有很高的營養價值而且還具有一定的藥用價值，那三角麥有什麼功效與作用呢？
三角麥中含有豐富的膳食纖維素，食用後可以很好地促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，因此對於一些腸胃消化功能不是很好，容易腹脹積食的人羣來說，平時可以適當地吃一些三角麥來起到健胃消食的作用。
三角麥味甘、性平，偏寒性，其中所含的一些藥物有效成分具有消炎、解毒的作用，能夠抑制多種微生物的生長繁殖，因此對於一些患有癰腫瘡毒、燒傷燙傷等皮膚疾患的人羣來說可以用三角麥來研末摻或調敷於患處，可以促進傷口的痊癒。
三角麥具有收斂、降氣寬腸的作用，能煉腸胃滓滯，治濁、帶、泄痢腹痛上氣之疾，因此對於絞腸痧痛以及慢性痢疾所導致的泄瀉、脾積泄瀉來說，可以通過服用三角麥來起到緩解的作用。
三角麥中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養成分，有助於人體組織器官維持正常的生理功能，促進身體的新陳代謝，因此平時適當地吃一些三角麥的話可以很好地起到增強體質的作用。
1、入丸、散劑：將三角麥去除外殼磨成粉之後，可以製作成丸劑或散劑服用。
2、做麪食：或者也可以磨好的三角麥粉中加入適量的清水、麪粉等材料製做成麪糰，再根據個人的口味愛好來將其製作成麪條、窩頭、煎餅等麪食來進行食用。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：脾胃虛寒、胃潰瘍、低血糖。
3、不宜同食：平胃散、礬。
