山麥冬又叫湖北麥冬，是來源於百合科植物湖北麥冬或短葶山麥的塊根，其入藥服用營養價值較高，可煲湯、泡茶、煎煮服藥食用，常服對人體能起到以下功效與作用。
中醫認爲麥冬味甘，微苦，性微寒，具有清熱潤肺、止渴生津等功效，對於肺燥、肺熱引起的口乾、咽喉疼痛、咳嗽等症具有一定的改善作用。
山麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心經、肺經、胃經，具有養陰生津，潤肺清心的功效，在中藥裏屬補虛藥下屬分類的補陰藥，可用於肺燥乾咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便祕等症。
麥冬中含有大量的纖維素、木質素，食用之後對胃腸道具有刺激作用，能在胃內吸水膨脹，使食物殘渣中的水分較充裕，溼潤糞便，同時促進胃腸道蠕動，加速糞便的排出，因此用麥冬泡水喝能起到一定的潤腸通便作用，可以用於改善因腸道乾燥引起的便祕、大便乾結症狀，對於清除宿便，排出毒素有一定的好處。
麥冬中的有效成分可以幫助調節人體的內分泌，還可以促進胰島素的分泌，增加肝糖原的合成，從而幫助降低體內的血糖水平，因此對於糖尿病患者來說，喝麥冬泡水也是有一定好處的。
適宜人羣：肺燥乾咳、內熱消渴、腸燥便祕者。
禁忌人羣：虛寒泄瀉、溼濁中阻、風寒或寒痰咳喘者。
