民間有“冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”之說，冬季吃蘿蔔好處很多，但吃蘿蔔也有一些講究，合理膳食才能更好發揮養生功效。那麼白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎？下面一起來看看吧。
謠言：
白蘿蔔的維生素C含量極高，胡蘿蔔卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
闢謠：
事實上所謂的“抗壞血酸的分解酵素”其實就是抗壞血酸氧化酶，這種物質在所有植物體內都存在。而且維生素C本來就是一種很容易被氧化破壞的營養成分，把白蘿蔔切開、烹飪，這過程碰到光、氧氣和熱量等等，都會破壞維C，和胡蘿蔔沒啥關係的。而且，胡蘿蔔中也含有很豐富的維生素C，兩者一起吃，只會增加維生素C吧。
1、白蘿蔔宜生吃
白蘿蔔水分含量豐富，口感脆響，含多種營養物質，但不適合高溫加熱，否則會造成營養元素的流失，降低白蘿蔔的營養價值，所以白蘿蔔最好生吃或是涼拌食用，這樣才能最大程度的吸收營養。
2、紅蘿蔔宜熟吃
紅蘿蔔中含有脂溶性維生素，生吃不利於維生素的吸收，所以紅蘿蔔經加熱後，可以增加營養的吸收。
由此可知，白蘿蔔和紅蘿蔔沒什麼不可以一起吃，絕對沒壞處。但是要說放一起烹飪煲湯，因爲白蘿蔔適合生吃，煲湯就破壞營養了，別到時還以爲是胡蘿蔔造成的。另外，許多餐廳喜歡把胡蘿蔔和白蘿蔔切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。涼拌紅白蘿蔔絲的確很好吃，但胡蘿蔔宜熟吃，這樣才能最大程度吸收營養。
