奶油桂魚湯是指桂魚湯熬得呈現奶白色，鮮美可口，營養豐富，老幼皆宜。
主要食材：桂魚1條。
其他食材：筍片100克，火腿肉50克，酒、蔥、鹽、生薑適量。
1、桂魚去細鱗、腸雜，加酒、鹽略漬；用油爆香生薑。投入筍片，翻炒。
2、加水煮沸，加入桂魚、酒、鹽，用文火燜煮40分鐘，至湯呈奶白色後撒上火腿肉 、蔥花，淋上油即成。
補血益氣、和胃健脾、補鈣強身、美容養顏。
