夏日水中茭白鮮，在唐代以前，茭白就已經作爲糧食作物被種植了，你可能聽過茭白，吃過茭白，那你知道這種喜歡生活在淡水裏的宿根草本植物到底有哪些營養價值呢？
茭白性寒味甘，每100克茭白熱量爲104千焦，茭白中主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿蔔素和礦物質等。
茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
茭白中富含鉀，進入人體後可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利於穩定血壓值。
茭白性寒味甘，性滑而利，可清暑解煩，能利尿祛水，又可以輔助治療四肢浮腫，小便不利等症狀，夏季食用特別適合。
夏日水中茭白鮮，在唐代以前，茭白就已經作爲糧食作物被種植了，你可能聽過茭白，吃過茭白，那你知道這種喜歡生活在淡水裏的宿根草本植物到底有哪些營養價值呢？
茭白可以清熱解毒，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對於解除酒毒，治療酒醉不醒等很有療效。
茭白中含有較多的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養物質，可以起到強身健體的作用。
茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
