膠近年在甜品市場也是特別火爆，其Q彈軟糯的口感，實惠的價格，超值的功效，簡單的做法贏得了很多人的喜愛，吃桃膠有什麼好處？桃膠如何挑選？
顏色深的桃膠是好的桃膠。好的桃膠顏色如果在燈光照顧之下非常晶瑩剔透,像琥珀一樣,而且桃膠是樹越老越好,新膠的話顏色相對來說比較淺的,要顏色深相對好。泡發程度好的桃膠是好的桃膠。泡發程度非常好,可以達到十倍以上,而且是一煮就化開了的桃膠是好的桃膠。煮好後口感有着一種Q彈感的桃膠是好的桃膠。好的桃膠煮好了口感有着一種Q彈感,如果是煮成水的,一般是不老的桃膠。
雖然桃膠並不是平民燕窩，也不能真的有多麼強大的美容養顏的功效，但是桃膠具有膨脹吸水的功效，因此可以爲皮膚及時補充水分，讓皮膚更水嫩滋潤，從而可以緩解皮膚乾燥，並且喝桃膠製作的湯羹，還可以讓食道、嗓子、消化道都十分滋潤。
桃膠裏面含有水溶性膳食纖維，可以有效潤腸通便，預防和改善便祕的情況。
食用桃膠之後會提高飽腹感，減少食物的攝入，減少能量和熱量的吸收，從而可以起到瘦身的功效。
膠近年在甜品市場也是特別火爆，其Q彈軟糯的口感，實惠的價格，超值的功效，簡單的做法贏得了很多人的喜愛，吃桃膠有什麼好處？桃膠如何挑選？
桃膠15克,雪梨1個(300克),冰糖30克,銀耳5克,桃膠由桃樹破損的皮下分泌出來的蔓越梅5克,清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲,體積大概能漲大10倍。再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除,用清水反覆清洗後,掰成均勻的小塊。銀耳用清水泡20分鐘變軟後,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開後改小火繼續煮30分鐘,此時湯汁開始變得有些粘稠。放入梨丁煮5分鐘,再放入冰糖和蔓越梅,邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可。
