常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成，薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。
咳嗽最好不要吃薯片。常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成，薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。同時，富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯酰胺，有人擔心這種物質有致癌風險。農業大學營養專家範志紅認爲：由於老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處於發育之中，解毒能力較差，這兩種人長期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。咳嗽期間飲食宜清淡，最好不要吃薯片。
薯片是土豆製作而成，沒有什麼禁忌，不過油炸食品危害還是蠻大的。
科學家一直在告誡人們，炸薯條和其他油炸食物中的丙烯酰胺能夠導致人體基因突變，誘發癌症。自從3年前，人們發現油炸食物如炸薯條、炸薯片和其他烤制食品中含有丙烯酰胺物質之後，就一直將此類食品視爲不健康食品。
然而，這類食品中只有極少數食品與提高癌症發病率有關，報告試圖爲炸薯條和炸薯片正名。但要完全消除人們的疑慮，還需要更具體的研究。因爲丙烯酰胺在血液中會很快與蛋白，如血紅蛋白聯接，科學家將這種聯接作爲指示劑，對395名參試者進行了試驗。因爲丙烯酰胺可能對人體造成負面影響，試驗主要針對人體新陳代謝過程。研究人員在80％的參試者的血液中找到了丙烯酰胺蹤跡，但發現這與他們此前是否食用過此類食品無關。從統計學角度看，飲食習慣和丙烯酰胺對人體造成的負面影響沒有關聯。過去的試驗是根據血液中的丙烯酰胺含量計算出對人體的負面影響，因此所得出的結論是，誰吃的炸薯條量大，所產生的危害也就越大。
雖然馬鈴薯口味鮮美，但這些膨化食品營養是不全面的，通過看食品標籤就能發現，它具有高糖、高鹽、高脂肪、高熱量的特點。以普通的炸薯片爲例，每100g中能量>500kcal，脂肪>40g，鈉>350mg。如果一次吃進2兩（100g）薯片，相當於吃進了1個人1天應該攝入能量的25%，脂肪的66%，鈉的17%。按每小時消耗的熱量來看，看電視1小時消耗72卡，慢走1小時消耗255卡，一袋薯片的熱量超過這些運動的好多倍，每天的“零食”攝入，能量、脂肪和鈉一定會超標。大量食用膨化食品，若同時加之運動量不足，就會造成體內脂肪積累，出現肥胖。長此以往，得高血壓、高血脂、肥胖等慢性病的機率也將與日俱增。
