紅毛丹，又名毛荔枝、海南韶子、山荔枝，屬無患子料韶子屬，有36個種，系熱帶多年生常綠果樹。
原產於馬來半島，泰國、越南等國家均有栽培，我國的臺灣、海南，雲南有種植，。紅毛丹因其果殼生滿紅毛而得名，素有“熱帶果王”之稱，被聯合國糧農組織列爲優產推廣的“四大水果”之一。
它果殼色澤鮮豔，果肉爲白色，柔軟而爽脆，質細而汁多，清香可口，味道甜美。紅毛丹的果肉因爲含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質，所以能增加人體免疫力。不僅如此，紅毛丹還能清熱解毒，潤膚養顏並且有補鐵作用。
用兩隻手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開，用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果着急大口的吃便會將中間的核咬碎，不僅味道不好，而且碎的果核還不易消化。
紅毛丹果殼洗淨加水煎煮作爲茶飲，可以改善口團炎與腹瀉，還有紅毛丹植株的樹根，洗淨加水熬煮飲用也能起到降火解熱的功效。（有需要的可以詢問有關專家和醫生具體的烹製方法，避免自己嘗試出現不適哦）
將紅毛丹洗淨、剝皮去核然後撕開加以糖水醃製密封保存即可。也可以用來製作蜜餞、果醬，還能用來釀酒。這樣在不是季節時也能吃到好吃美味的紅毛丹了。
①將提前備好的糯米、薏米放入鍋中加水煮至八分熟。②加入淘洗乾淨的小米，煮開後放入紅棗蓮子。③煮至軟糯，最後加入剝好洗淨的紅毛丹，煮開即可食用。一碗香甜可口的紅毛丹糯米蓮子粥就可以開吃了。
紅毛丹雖然價值高，但也不能一次吃過多哦。在選購紅毛丹時，要看外表美觀，皮色鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄肉厚的紅毛丹。購買的紅毛丹要儘快食用，不可久放。如需保存也許貯存在冰箱，最好在0°-5°之間。
