葵花子的亞油酸可達70%,有助於降低人體血液膽固醇水平,有益於保護心血管健康。
葵花子的維生素E含量特別豐富, 可安定情緒,防止細胞衰老,預防非傳染性慢性疾病。葵花子還具有治療失眠、增強記憶力的作用,對癌症、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經衰弱有一定的預防功效。
一般人均可食用。
尤其適宜癌症、高脂血症、動脈粥樣硬化、高血壓、神經衰弱、失眠、蟯蟲患者食用。
葵花子搭配上降壓降脂的芹菜,對輔助治療高血壓有很好的作用。
葵花子以黑白相間長條紋、顆粒大、均勻、飽滿、 殼面有光澤者爲佳。打開包裝袋,無油哈喇味、易於嗑開、子仁鬆脆香甜、味道鮮美者爲佳。
葵花子的亞油酸可達70%,有助於降低人體血液膽固醇水平,有益於保護心血管健康。
葵花子炒後性溫燥,多食易引起口乾、口瘡、牙痛、便燥等”上火”症狀,所以食療時多生用或與其他食品同煮。