茶原爲中國南方的嘉木，茶葉是一種著名的保健飲品。中國人飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國民間還有以茶代禮的風俗。
《本草綱目》記載，菊花茶”性寒、味甘，具有散風熱、平肝明目之功效”。
茶能生津止渴,而薄荷有提神醒腦、鎮靜等作用，二者搭配製成薄荷茶飲用，能讓口氣清新。
將參片放入茶中浸泡，能強身健脾，對身體虛弱、神經衰弱等有輔助治療作用。
茶葉所含的化學成分近400種，主要有單寧、咖啡鹼、茶鹼、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質等。茶能清心提神、降火除煩、下氣消食、利尿消痰。茶葉中的芳香族化合物能溶解脂肪，去膩消食。茶葉中所含的微量元素鐵、錳能促進人體血液再生。
一般人均可飲用,尤其適合高血壓、冠心病、糖尿病患者。胃潰瘍、痛風、心臟病患者及發燒患者等均不宜飲茶。
購買時要選擇足夠乾燥的茶葉，用拇指和食指一捏就成粉末的爲優質茶葉。
茶葉必須貯藏於冷燥之處。在潮溼的季節，備用的茶葉須貯存於小錫罐中。
茶忌沖泡時間過久，因爲沖泡時間過久，既失去了品嚐的情趣，也不衛生。隔夜茶不能喝,因爲容易變質,飲用後使人腸胃不適。茶葉可以用於烹調肉類、海鮮，清爽不油膩。
綠茶、甜杏仁、蜂蜜各適量。
1.杏仁去外皮，入鍋,加適量水煮開取出備用。
2.鍋中添入適量清水,放入杏仁煮沸,加入綠茶、蜂蜜略煮即可。
降暑去火，清甜可口。
