鈉是人體中重要的礦物質元素,約佔人體總重量的0.15% ,這些鈉主要存在於細胞外液中。雖然鈉在人體中的含量看起來很少,但在人體中發揮着十分重要的作用。
鈉是人體肌肉組織和神經組織的主要成分之一，是血液酸鹼度的緩衝劑，它參與水的代謝，保證體內水的平衡,調節體內水分與滲透壓。鈉離子還是構成人體體液的重要成分,汗液、尿液、膽汁、胰汁中都含有鈉離子。鈉可以維持血壓正常,增強神經和肌肉興奮性，與能量的生產、利用、肌肉運動、能量代謝都有關係，糖的代謝和氧的利用也需要鈉的參與。
遊離態的鈉非常不穩定，大多是以化合物的形式存在的。人體對鈉的攝入，主要是通過食鹽實現的。中國營養學會建議成年人每日食鹽攝入量應低於6克，世界衛生組織建議降至3 ~ 5克。
人體內的鈉主要來自於食鹽,以及加工、製備食物過程中加入的鈉或鈉的複合物。因此生活中凡是口味稍鹹的食物，如醬油、鹹菜、醃製肉或煙燻食品、罐頭、鹹味休閒小吃都含有豐富的鈉鹽。此外,味精、雞精、糖和用來發酵的小蘇打中也都含有豐富的鈉。控制鈉鹽攝入時，應少食這些食物。
1、長期過量攝入鈉,易引|起心腦血管疾病。要格外注意鈉攝入過量的情況。
2、喜愛吃鹹口味食物。
3、下肢容易出現水腫,尤其是在久坐之後。血壓在正常範圍內偏高。
4、每間隔一段時間就非常想吃鹹味食物。
