鹽是鹹味的載體，也是人們日常生活中不可缺少的調味食品之一，有”百味之祖”的美譽。
人體每天需要6~10克鹽才能維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡，維持人體的正常活動。我們日常食用的鹽以加碘鹽、低鈉鹽、高鉀鹽、富硒鹽等保健鹽爲主，這些鹽更有利於人體的健康。食鹽的主要成分是氯化鈉，同時還含有少量的鉀、鎂、碘、鈣等物質。
1、食鹽是人體所需鈉和氯的主要來源，既能維持細胞外液滲透壓，調節人體內水分均衡分佈，也能維持體內酸鹼平衡並保持神經、骨骼肌的興奮性，還能參與胃酸生成，促使消化液分泌，增進食慾。鹽可以清火、涼血、滋腎、堅齒。
2、發生炎夏中暑、多汗煩渴、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏弓|起的消化不良、大便乾結、習慣性便祕等症狀，適當增加鹽的攝入就可以得到緩解。
3、人吃鹽過少，會造成體內鈉含量過低，繼而發生食慾不振、四肢無力、暈眩等現象，嚴重時還會出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。
4、長期缺鹽會導致生理功能紊亂、周身眨力、肌肉痠痛、陣發性腹痛等。
人不吃鹽不行，但食鹽過多對健康更有害，不僅可以導致唾液分泌減少、口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，還能弓|起上呼吸道感染，最重要的是長期食鹽過量會引發高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腎炎等疾病，同時還會造成鈣的流失，引發骨質疏鬆症。更可怕的是,食鹽過多會損害胃黏膜，久而久之就會發生胃潰瘍、胃炎甚至胃癌。
1、水腫患者忌食。
2、食鹽過量會誘發心血管疾病，成年人每天保持在6克爲宜。
3、高血壓、心臟功能不全、腎病、慢性肝炎患者忌食少食。
鹽是鹹味的載體，也是人們日常生活中不可缺少的調味食品之一，有”百味之祖”的美譽。
黑大豆60克，洗淨,入鍋加水，大火煮沸,待黑豆熟爛後，加入精鹽調味，即可食用，早晚分食。此粥有滋腎補腎、聰耳烏須的功效。適宜耳鳴、聽力減退等亞健康狀態者食用，對兼有骨質疏鬆症、頭髮早白者尤爲適宜。
