市面上常見的鹽都是加碘鹽，而無碘鹽是指沒有添加碘化物的食鹽，市面上很少看到無碘鹽，那麼無碘鹽適合什麼人吃呢？
部分甲亢、甲減或者甲狀腺炎症患者，在飲食上需要減少碘元素的攝入，就需要吃無碘鹽。
碘是人體所必須的微量元素，除了加碘鹽之外，人們還可以從飲用水、糧食、蔬菜等食物中攝取到碘，而在水源性高碘地區，當地的水、以及當地種植出來的糧食、蔬菜等，含有足夠的碘元素，因此不需要再額外攝取碘元素了，適合吃無碘鹽。
目前中國北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南9個省(區、市)中109個縣(市、區、旗)的735個鄉鎮是水源性高碘地區。其他大部分地區還是缺碘的。
1.正常人吃無碘鹽沒有好處，長期吃反而可能會引起缺碘，導致甲狀腺腫，出現呼吸困難、吞嚥困難、聲音嘶啞、刺激性咳嗽等症狀。
2.甲亢、甲狀腺炎患者和水源性高碘地區人羣吃無碘鹽，可以減少碘的攝入，避免碘攝入過量，點攝入過量可能會加重或者引發甲亢、甲減等疾病。
海藻碘鹽其實就是加碘鹽的一種，對於適合大部分非水源性高碘地區的人羣吃。
中國大部分地區的土壤、水和食物中含碘量極少，而碘又是人體所必須的微量元素之一，如果不能從水和食物中攝取到足夠的鹽，就需要吃加碘鹽來補充碘元素。
中國缺碘地區包括東北的大小興安嶺、長白山山脈；華北的燕山山脈、太行山、呂梁山、五臺山、大青山一帶；西北的秦嶺、六盤山、祁連山和天山南北；西南的雲貴高原、大小涼山、喜馬拉雅山山脈；中南的伏牛山、大別山、武當山、大巴山、桐柏山等；華南的十萬大山等地帶。這些地帶的共同特點是地形傾斜，洪水沖刷嚴重；有的降雨量集中，水土流失大，碘元素含量極少。除上述山區外，一些內陸丘陵、平原地帶也有不同程度的缺碘。
適宜人羣長期吃無碘鹽並不會危害健康，但是處於缺碘地區的人羣，長期吃無碘鹽可能會造成以下後果：
碘是合成甲狀腺激素的必須元素，如果成人長期吃無碘鹽而導致碘元素不足，機體不能合成足夠的甲狀腺激素，機體反饋結果就會導致甲狀腺增生的情況，引起甲狀腺腫。
孕婦如果長期吃無碘鹽，可能會因嚴重缺碘可影響胎兒神經、肌肉的發育引起胚胎期和圍生期胎兒死亡率上升。
兒童如果長期吃無碘鹽，就容易因缺碘而導致智力下降、聾啞、面容憔悴、骨骼和生殖系統發育障礙而發生呆小症。
