魚是我們日常生活中經常食用的一種食物，營養豐富，味道香甜，可以炒食、燉食、煮食，很多人都喜歡吃魚，但是你知道魚不能和什麼一起吃嗎？魚怎麼做好吃呢？
魚中蛋白質含量很高，屬於高蛋白食物，食用可以補充蛋白質，但是蛋白質和鞣酸會發生反應，生成的一些絡合物，其結構相對於蛋白質而言更爲緊密，因此食用之後會增加消化負擔，降低腸道的舒適程度。
富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、生香蕉、生獼猴桃、咖啡、可可豆、咖啡、石榴皮、酸棗等。
魚中除了蛋白質含量高之外，礦物質含量也很豐富，雖然不同的種類有一定的差異，但是總體而言都含量較高，特別是海魚。如果和富含草酸的食物一起食用，草酸和魚肉中的鈣、鎂離子，會生成沉澱，加重腸道的消化負擔，影響身體健康。
富含草酸的食物有：菠菜、莧菜、芥菜、茭白、芋頭、芋杆、可可豆、咖啡、紅提等。
魚中，特別是深海魚中的不飽和脂肪酸含量特別高，而不飽和脂肪酸可以直接穿透血腦屏障，食用之後可以爲大腦補充營養成分，但是和富含飽和脂肪酸的食物一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養成分降低。
富含飽和脂肪酸的食物有：東坡肉、油炸食品、糕點、五花肉、綠豆糕、漢堡包、奶油等。
魚肉300克，蒜苗段75克，全蛋澱粉100毫升，豆瓣醬2大匙，醬油、料酒各2小匙，白糖1小匙，香油半小匙，薑末、薑片、蔥段、雞精、鹽適量。
1、將魚肉片成長方片，加人鹽、薑片、蔥段、料酒拌勻，醃潰3到5分鐘。
2、將魚肉片與全蛋澱粉拌勻後人油鍋中炸至定型後撈出。
3、待油溫繼續上升時再炸一次，酥香後即可撈出。
4、鍋中留底油，放人豆瓣醬、薑末炒香，再放入魚肉片、蒜苗段炒至斷生。
5、然後放入剩餘調料炒勻即可盛出食用。
魚是我們日常生活中經常食用的一種食物，營養豐富，味道香甜，可以炒食、燉食、煮食，很多人都喜歡吃魚，但是你知道魚不能和什麼一起吃嗎？魚怎麼做好吃呢？
小黃魚，蔥薑末10克，千豆腐皮200克，花椒5克，南酒10克，精鹽5克，味精3克，花生油800克。
1、將小黃魚逐個去鰓，去腸臟，不去鱗，洗淨置淨盆中。
2、放入蔥薑末、花椒、南酒、精鹽、味精，輕輕抓勻，醃製10餘分鐘。
3、將幹豆腐皮切成8釐米長見方的片，人沸水鍋中焯出，擺在盤邊。
4、鍋內放油燒至5到6成熱，下小黃魚，再改小火浸炸10餘分鐘。
5、至通體皆酥撈出即成，放置盤子中間，生抽、陳醋、生薑、辣椒等調配醬料。
6、小黃魚加在豆腐皮中捲起，蘸料食用即可。
